La carotte, légume coloré

Carotte : 10 kg/an/personne

Les carottes sont le troisième légume le plus consommé en France. Rapées, cuites, en potage ou en purée, elles ont un goût sucré et une jolie couleur qui plaît aux enfants. La France est le neuvième producteur mondial avec 469 280 tonnes par an.

C'est en Chine que se concentre 35 % de la production. Et pourtant, les Chinois n'en mangent moitié moins que nous !

Source : FAO, France 2004

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