La salade, feuilles choisies

Salade : 6,7 kg/an/personne

Chicorées, laitues, et autres salades vertes tiennent le haut du panier. Elles sont de plus en plus consommées en sachet sous vide, dont les ventes progressent de 8 % par an. Quitte à jeter la moitié de la salade pour ne garder que les cœurs et à la payer huit fois plus cher..

Les ventes connaissent un pic à noël, à tel point que la salade en sachet est parfois classée en "produit festif" !

Source : FAO, France 2004

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