Six mayonnaises de marque comparées

Le comparatif complet   1. Lesieur   2. Amora   3. Maille

L'Internaute Magazine a fait tester, "en aveugle" et par dix consommateurs, six mayonnaises achetées en grandes surfaces et cybermarchés.

Tous les amateurs de sandwichs le savent bien, la mayonnaise est l'ingrédient clef de tout poulet ou thon-crudités qui se respecte. Et ne parlons même pas de l'entrée la plus commandée de France au restaurant, les œufs mimosa. Autant dire qu'on ne badine pas avec la mayonnaise, surtout dans l'Hexagone, qui a vu naître cette sauce aujourd'hui savourée dans le monde entier.
Un succès qui suppose forcément une grande variété de marques sur le marché. Et une fois n'est pas coutume, on constate que le marques de distribution ne tirent pas leur épingle du jeu.

Le prix moyen constaté sur notre sélection tourne autour de 50 centimes d'euros les 100 g, ce qui concrètement revient à environ 1,15 euros le pot de 235 g (poids net généralement affiché). Pas de surprise, Leader Price détient la palme du discount avec un pot de mayonnaise à seulement 58 centimes, contre 1,50 euros pour Maille.

Côté notes, les testeurs se sont montrés globalement satisfaits des produits goûtés avec une moyenne correcte de 11,7/20. Deux mayonnaises se détachent clairement du lot, que ce soit vers le bas (Leader Price, 9,1/20) ou vers le haut (Lesieur, 15,3/20). A ce propos, il est intéressant de constater que le grand vainqueur de ce comparatif est le leader français des huiles (Lesieur). Un résultat somme tout logique lorsque l'on sait qu'une mayonnaise est composée à 70 %... d'huile.

Suivent les deux célèbres marques de sauces que sont Amora (12,6/20) et Maille (12,4), très bien placées sur le marché de la moutarde, dont le rôle gustatif dans la mayonnaise n'est plus à démontrer. Un résultat logique encore une fois.

En quatrième et cinquième position, Bénédicta et le distributeur Champion, avec respectivement 10,5/20 et 10,3/20, devancent encore la mayonnaise Leader Price qui n'obtient que 9,1/20. Cette dernière, la moins chère de la sélection, était également la plus riche en huile (77 %).

Le comparatif complet   1. Lesieur   2. Amora   3. Maille

Comment avons nous noté ?
Dix consommateurs ont été invités à noter "en aveugle" six marques de mayonnaises différentes (Lesieur, Amora, Bénédicta, Maille, Leader Price, Champion), achetées en grandes surfaces et pâtisserie. Ils devaient noter sur 5 l'apparence et le goût des produits testés. La note de goût a été affectée d'un coefficient 3 pour pendre en compte l'importance supérieure de ce critère et donne au final une note sur 15. L'addition des deux notes débouche sur une note globale sur 20.

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