Sept tzatzikis de marque comparés

Le comparatif complet   1. Le traiteur grec   2. Blini   3. Tassos

Le Journal des Femmes Cuisiner a fait tester, "en aveugle" et par dix consommateurs, sept marques de tzatzikis, achetées en grandes surfaces.

Malgré un nom à la limite du prononçable, le tzatziki est l'un des symboles de la tendance "dip", qui regroupe toutes sortes de sauces apéritives. Issu de la gastronomie grecque, ce "dip" n'est autre qu'une sauce au fromage blanc et morceaux de concombre (en dés ou râpé) aromatisée à l'ail et à l'aneth.

Le succès grandissant du tzatziki s'illustre parfaitement dans les rayons frais des supermarchés avec une offre digne d'un produit dont la notoriété n'est plus à conquérir.
On trouve ainsi un éventail de marques tout à fait représentatif de cette popularité, dont les prix oscillent de 8,9 euros le kilo pour la marque "Tables du monde" (distribuée par les enseignes E.Leclerc) à 12,25 euros pour Aspasia et "Le traiteur grec", ce qui nous donne le pot de tzatziki de 200 g à un peu plus de 2 euros.

L'intérêt de ces comparatifs tient en grande partie dans le rapport qualité/prix que l'on peut établir. Il est amusant de constater ici que la meilleure et la plus mauvaise note du comparatif sont réservées aux deux produits les plus chers.
La moyenne des notes se situe à un niveau relativement élevé (11,8/20) avec deux extrêmes : d'un côté les produits "Le traiteur grec" et Blini qui obtiennent respectivement 15,1 et 14,6/20, de l'autre Aspasia et "Tables du monde" avec 8,6 et 8,7/20.
Outre ces quatre produits, on trouve trois tzatzikis bien reçus par nos goûteurs, avec toutefois un petit bémol pour le Leader Price (10,7/20) dont la relative fadeur l'éloigne légèrement des produits Tassos (12,6/20) et Carrefour (12,4/20).

A quels critères doit-on le succès des uns par rapport aux autres ? Selon nos palais, la différence se joue essentiellement sur le parfum des produits les mieux notés, qui ont réussi à trouver le parfait équilibre entre fromage blanc, concombre et fines herbes.

Le comparatif complet   1. Le traiteur grec   2. Blini   3. Tassos

Comment avons-nous noté ?
Dix consommateurs ont été invités à noter "en aveugle" sept marques de tzatzikis (Le traiteur grec, Blini, Tassos, Carrefour, Leader Price, Tables du monde, Aspasia), achetés en grandes surfaces. Ils devaient noter sur 5 l'apparence et le goût des produits testés. La note de goût a été affectée d'un coefficient 3 pour pendre en compte l'importance supérieure de ce critère et donne au final une note sur 15. L'addition des deux notes débouche sur une note globale sur 20.

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Le comparatif complet et les fiches produits