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L'alimentaire donne décidément son lot de lois décalées. En 1935, la production du "guignolet" est par exemple confiée à la répression des fraudes par une loi. Elle encadre depuis, de manière drastique, la recette de cette liqueur à base de sirop dans lequel on trempe des cerises rouge-sombre. La loi interdit en effet de mettre en vente, sous cette dénomination, des sirops ne répondant pas aux dosages officiels. L'appellation "guignolet" étant réservée exclusivement aux liqueurs de 15 degrés minimum et obtenues par la macération des cerises dans l'alcool. Si la liqueur existe toujours aujourd'hui, sa consommation est devenue plus confidentielle et il n'est pas sûr qu'un contrevenant soit un jour traîné devant les tribunaux pour s'être trompé dans la recette !
