21 – Côte d’Or : la plus grande consommation de pain d’épices

La consommation est trois fois supérieur à la moyenne nationale. © Fotolia.com
+ 296 %. C’est, par rapport à la moyenne nationale, la consommation de pain d’épices du département de la Côte d’Or, selon des chiffres de l’institut Nielsen publiés par nos confrères du Journal du Net. Un chiffre vertigineux (cela fait près de quatre fois la consommation nationale) qui s’explique par l’histoire… Au XVe siècle, les marchands ramènent de Flandre une galette au suc d’abeilles. Met préféré du duc de Bourgogne, la recette (farine, miel, épices…) devient une tradition locale avec l’ajout d’anis. La maison Mulot et Petitjean perpétue aujourd’hui la tradition dijonnaise.
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