49 - Maine-et-Loire : le plus de champignons de Paris

Le Maine-et-Loire est l'autre pays du champignon de Paris. © guitou60 - Fotolia.com
Il faut d'emblée mettre fin à un cliché facile, compte tenu de son nom. Non, les champignons de Paris ne sont pas produits dans la capitale. C’est le Maine-et-Loire qui possède le record de production en la matière, avec plus de 60 000 tonnes de champignons produites chaque année, soit plus de la moitié de la production nationale. La France n’est d’ailleurs que le troisième pays en la matière. Les côtes longeant la Loire autour de Saumur – qui attirèrent autrefois les habitations troglodytes - offrent un abri douillet à la population fongique.
 
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