35 - Ille-et-Vilaine : la plus grande production de lait

Entre la Haute-Bretagne et la Normandie, les chiffres du lait donnent le tournis. Surtout en Ille-et-Vilaine : c'est en effet dans ce département que l'on compte la plus forte production de lait en France. Chaque année, 14,9 millions d'hectolitres sortent des 6 415 exploitations du département (source DRAAF Bretagne). C'est un record, largement devant la Manche. La majorité du bétail (230 000 têtes) est constituée de vaches laitières Prim'Holstein. La remise en cause des quotas laitiers liés à la Politique agricole commune pourrait cependant profondément transformer l'économie du département.