Les amateurs de fromage vous le diront, le froid neutralise les saveurs et ne permet pas au fromage d'évoluer comme il le devrait. La plupart des fromages peuvent néanmoins être conservés à l'extérieur du frigo à condition de pouvoir les placer dans un endroit frais et sec comme le cellier ou la cave. L'astuce pour bien les protéger ? Entourez-les du papier du fromager ou de papier cuisson et utilisez une cloche à fromage ajourée qui offre une bonne respiration au fromage tout en les protégeant de la lumière ou des éventuels insectes. A noter que les boîtes en plastique ont tendance à assécher le fromage.
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