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Comment choisir un barbecue

Fiche pratique
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Il existe une offre trs abondante en matire de barbecues de nos jours. Quel modle choisir ? Et pour quel budget ? Voici quelques conseils pour vous accompagner dans votre achat.
 
Voir aussi : Nettoyer un barbecue
 
Dernire mise jour : mars 2017
 


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Les modles de barbecues


- Le barbecue au charbon de bois : le barbecue traditionnel, de loin le plus utilis, qui donne un got et un charme si particulier aux grillades en plein air. Parfois muni de roulettes, le modle au charbon de bois est exclusivement un barbecue d'extrieur qui requiert un entretien rgulier. La cuisson doit tre surveille de faon constante pour tre uniforme.
- Le barbecue lectrique : le barbecue des citadins qui ne disposent pas d'un jardin leur domicile. Il trouve parfaitement sa place l'intrieur de la cuisine prs de la fentre, ou mieux encore sur un balcon. Facile utiliser et installer, seule une prise lectrique est ncessaire pour l'alimentation. C'est la solution la plus accessible, avec un prix de dpart trs abordable.
- Le barbecue gaz : comme certains barbecues Weber, fonctionnant aussi bien avec du propane que du butane. Le barbecue gaz se dclenche quasi instantanment en appuyant sur un simple bouton. La cuisson des aliments est ultrarapide et homogne. Il est cependant un peu plus cher que les deux premiers.
- Le barbecue solaire : la version cologique apparue rcemment, qui a besoin d'un ensoleillement fort pour fonctionner. Les modles solaires restent marginaux et assez onreux l'achat pour le moment, mais ils devraient connatre un dveloppement important dans l'avenir.
- Le barbecue fixe : en dehors des innombrables versions mobiles, les particuliers ayant un espace suffisant dans leur jardin peuvent envisager la construction d'un barbecue fixe. Mais attention bien respecter la rglementation locale, puisqu'une dclaration pralable la mairie sera indispensable, voire ventuellement un permis de construire.

Les critres de choix

- Les matriaux : les barbecues mobiles sont gnralement fabriqus en acier ou en fonte. L'acier est le matriau standard des modles d'extrieur (lger, rsistant la rouille). Les barbecues en fonte sont un peu plus lourds, mais conservent la chaleur plus longtemps. De leur ct, les barbecues fixes sont construits en bton, en pierre ou en brique.
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La taille : en fonction de l'espace dont vous disposez (terrasse ou jardin) et du nombre de convives rgaler (tte tte ou tribu), vos besoins ne seront pas les mmes. Chaque type d'appareil dispose d'une large gamme de dimensions et de formes diffrentes.
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La frquence d'utilisation : pour une utilisation occasionnelle, nul intrt de choisir un modle trs perfectionn souvent coteux. Un modle charbon ou lectrique fera l'affaire. Pour les inconditionnels des soires brochettes, prfrez un modle gaz ou en dur, le premier tant d'utilisation rapide et facile, le second ne ncessitant aucune mise en place pralable.
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La lgislation : en appartement, renseignez-vous sur le rglement de coproprit qui gnralementtolre uniquement les appareils lectriques.Si vous faites construire votre barbecue, soyez conscient qu'au-del de 2 mtres de surface au sol et 1,50 m de hauteur, il est indispensable de se renseigner auprs de la mairie pour connatre la lgislation qui rgit votre commune.
- Les accessoires : pour se distinguer, les fabricants proposent une multitude d'options supplmentaires aux barbecues, que ce soit pour amliorer la cuisson (couvercle, fumoir, pierres de lave), pour retourner plus facilement les aliments (double grille, tourne-broche) ou pour faciliter l'entretien (bacs de rcupration de graisse et de cendre, bche de protection).

La gamme de prix

Le prix des barbecues d'entre de gamme dmarre 30 euros environ pour les modles lectriques et au charbon de bois, il faut compter le double pour les modles gaz. Ceci dit, en fonction du nombre d'options, le cot d'achat peut vite grimper au-del de 200/500 euros. Certaines versions trs haut de gamme, comprenant plusieurs foyers et plans de travail, sont vendues plus de 2 000 euros.

O trouver son barbecue ?

L'achat d'un barbecue mobile peut tre ralis dans l'ensemble des grandes surfaces gnralistes et des magasins de bricolage, sur les sites de vente en ligne, ou directement auprs des fabricants sur catalogue. Par ailleurs, les barbecues fixes sont vendus en kit dans les mmes enseignes.

Les rgles de scurit pour le barbecue

- Avant la premire utilisation, lisez attentivement le manuel de fonctionnement remis avec votre appareil
- Placez l'appareil dans un endroit dgag si possible l'abri du vent
- Assurez vous de sa stabilit
- Surveillez constamment votre appareil aprs allumage
- N'utilisez pas d'essence ou d'alcool pour allumer votrebarbecue
- Utilisez toujours des produits portant la norme CE ou NF
- Tenez les enfants distance
- Ayez toujours porte de main un seau d'eau, un seau desable ou un extincteur
- Servez vous de gants de cuisine et vitez les vtements amples
- Pour les barbecues gaz, entreposez votre bouteille depropane ou butane l'extrieur et non dans un endroit confin


Bonus : la petite historie du barbecue


L'homme de Cro-Magnon est certainement l'anctre qui nous sommes le plus redevable en terme de cuisine. En cuisant ses aliments au-dessus du feu, ilest devenul'astucieux inventeur du principe du barbecue. L'arrive des premiers rcipients en mtal a modifi les habitudes de cuisson de ses descendants ; privilgiant la prparation culinaire l'intrieur des habitations, ils ont peu peu dlaiss la pratique du barbecue. Christophe Colomb et ses compagnons de voyages l'ont redcouverte et remise au got du jour grce aux habitants du Nouveau Monde. L'tude tymologique du motbarbecuedonne lieu quelques discordances : une lgende voudrait que l'expression "barque queue", signifiant cuire l'animal en broche de tout son long, de la barbe la queue, en soit l'origine par contraction. Une explication plus historique indique que ce terme anglo-saxon nous viendrait d'un idiome des Arawaks, habitants des Carabes, qui nommaient "barbacoa" la grille de bois sur laquelle cuisait leur viande. Quelle qu'en soit l'origine, le barbecue demeure un mode de cuisson apprci de tous qui s'est perfectionn au fil du temps et qui se dcline aujourd'hui en diffrentes versions, selon les gots de chacun.

 
Voir aussi : Nettoyer un barbecue
 
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