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Sorbetière : comment bien la choisir

Fiche pratique
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La sorbetière est un équipement indispensable lorsqu'on souhaite réaliser des glaces maison. Bien la choisir est une première étape à ne pas négliger pour réussir ses recettes glacées.
 
 
Dernière mise à jour : avril 2017
 
A voir aussi : Gaufrier : comment bien le choisir
Les modèles de sorbetière


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Cook inspire/Fotolia.com
Pour acquérir une sorbetière, les glaciers en herbe ont deux possibilités : le modèle à bol accumulateur, ou le modèle à disque accumulateur. Le premier des deux est le plus répandu. La sorbetière à disque accumulateur de froid est en réalité une alternative à la sorbetière à bol accumulateur. Elle est destinée à toutes celles et tous ceux qui n'ont pas suffisamment de place dans leur congélateur pour y placer le bol entier du premier modèle.

Les critères de choix
Quelques critères simples permettent de bien choisir sa sorbetière :
- la capacité : elle varie de 1 à presque 2 litres ; la moyenne, 1,5 litre, permet de réaliser une douzaine de boules de glace ;
- la place disponible dans le congélateur : elle détermine le type de sorbetière, mais aussi sa taille ;
- le temps de refroidissement : il peut grimper jusqu'à 24 heures pour les modèles les moins performants, et laisse alors peu de place à la spontanéité ;
- le temps de préparation : plus il est court, plus la glace sera meilleure ;
- les technologies : certaines sorbetières proposent le pressage de morceaux de fruits congelés, une fonction qui peut s'avérer être un vrai plus pour certaines préparations ;
- le design : les fabricants n'hésitent pas à jouer sur les formes et les couleurs pour tenter de séduire les cuisiniers amateurs.

La gamme de prix
Comptez environ 30 € pour une petite sorbetière à accumulateur de froid d'entrée de gamme. Pour un modèle de sorbetière plus performant, les prix dépassent facilement 150 €.

Où la trouver ?
Dans les grandes enseignes spécialisées dans l'électroménager.

 
 
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