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Centrifugeuse : comment bien la choisir

Fiche pratique
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La maîtrise de la force centrifuge trouve ses applications dans de nombreux domaines, notamment en cuisine. Votre essoreuse à salade est votre première centrifugeuse. Mais pour déguster de bons jus de fruits, il va falloir vous tourner vers une solution électrique.
 
 
Dernière mise à jour : septembre 2017
 
Les modèles de centrifugeuses


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mitarart - 123RF

L'on note une distinction entre la centrifugeuse et l'extracteur de jus.
La centrifugeuse utilise la force centrifuge pour extraire le jus, ce qui est rapide et simple. Seuls inconvénients : le bruit et une perte en apports vitaminés.
L'extracteur de jus utilise le système de la vapeur pour séparer matières solides et liquides. Le procédé est plus long à mettre en place, mais il permet de récupérer la pulpe pour faire des confitures ou des compotes.

Les critères de choix
Pour bien choisir sa centrifugeuse, il faut prendre en considération plusieurs points importants :
- la puissance du moteur : plus elle est élevée, plus vous pourrez obtenir de jus d'un même fruit ou légume ; en règle générale, une puissance de 500 W peut convenir à une utilisation familiale ;
- la vitesse de rotation : plus la centrifugeuse tourne vite, plus elle donne un jus fin et exempt de matières solides ; un appareil est satisfaisant à partir de 8 000 tours/minute ;
- la contenance : de 1 litre à 2,5 litres, les centrifugeuses proposent plusieurs formats pour répondre aux besoins des sportifs ou des familles ;
- le tamis : il s'agit du filtre de la centrifugeuse ; grâce à lui, les éléments solides ne se mélangent pas au jus ; plus il est fin, mieux c'est ;
- la cheminée : selon la largeur de la cheminée, vous pouvez insérer des fruits ou légumes sans avoir besoin de les découper, ce qui représente un gain de temps appréciable ;
- la matière : une centrifugeuse peut être fabriquée en inox ou en plastique ; les modèles en inox sont plus résistants dans le temps, mais les modèles en plastique sont bien plus accessibles quant au budget ;
- la facilité de nettoyage (bac amovible, éléments à portée de main...).

La gamme de prix
Une centrifugeuse coûte 30 euros à 300 euros selon son procédé de fabrication et ses fonctionnalités.

Où en trouver ?
Vous pouvez trouver votre centrifugeuse dans les magasins d'électroménager ou les grandes surfaces généralistes.
 
 
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