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Entretenir ses plaques de cuisson

Fiche pratique
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Un entretien régulier contribue à assurer la performance de vos plaques et à en assurer leur durée de vie. Voici quelques conseils en fonction du mode de cuisson.
 
Voir aussi : Encastrer des plaques de cuisson
 
Dernière mise à jour : juin 2017
 
D'une façon générale, évitez de laisser cuire ou sécher les taches. Nettoyez les liquides renversés le plus rapidement possible en faisant bien attention de ne pas vous brûler.

Un mode d'entretien en fonction du matériau

- L'émail : du produit vaisselle sur une éponge grattante est efficace. En frottant doucement, vous ne risquez pas d'abîmer la surface de cuisson.

- Le verre trempé ou la vitrocéramique : il est conseillé d'utiliser les produits spécifiques (de type Vitroclean ou le pistolet pour plaques vitrocéramiques de Carolin) et d'ôter les salissures à l'aide d'une raclette. Ce geste en préservera le brillant. Attention aux projections de sucre sur la plaque chaude : il peut entrer en fusion avec le verre et se caraméliser. Nettoyez-le rapidement à l'aide d'une éponge.

- L'inox : privilégiez l'utilisation d'une éponge douce pour éviter les rayures. Utilisez des produits détergents spécial surface en inox qui le préserveront. Bannissez les grattoirs en métal et éponges grattantes conçues pour récurer vos casseroles.

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L'entretien en fonction de votre mode de cuisson

- Vitrocéramique et induction : lorsque la table est encore tiède, passez rapidement une éponge humide et essuyez avec du papier absorbant. Pour les salissures les plus coriaces, les débordements de graisse ou d'aliments, utilisez un produit adapté et enlevez les traces à l'aide d'une raclette. Entretenez vos plaques régulièrement, en les rinçant bien, pour éviter que les détergents et les taches ne s'incrustent lors de la prochaine cuisson. Bannissez l'utilisation de produits abrasifs ou corrosifs et d'éponges en métal. L'induction ne chauffant que les récipients, leur entretien se résume à un coup d'éponge à chaque utilisation.

- Nettoyer les brûleurs à gaz : pour un entretien optimal, il faut régulièrement retirer la grille et démonter les brûleurs, afin d'éviter leur encrassement. Laissez-les tremper dans votre évier dans une eau savonneuse qui retirera les traces de graisse. Vous pouvez aussi les mettre dans un bain de vinaigre de vin pendant 12 à 24 heures. Le bicarbonate de soude est aussi efficace. Rincez-les et laissez sécher. Nettoyez la grille avec une éponge et du liquide vaisselle.

- Les plaques électriques : ces plaques sont en fonte. Faites chauffer la plaque quelques minutes pour brûler les salissures. Laissez bien refroidir. Essuyez les résidus à l'aide de papier absorbant bien roulé en tampon. Passez ensuite un coton imbibé d'huile et essuyer bien l'excédent. Ce geste permet d'éviter l'apparition de taches de rouille.
Johanna Strugeon
 
Voir aussi : Encastrer des plaques de cuisson
 
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