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Une cave ronde

Nicole , Près D'Angoulême le 30 avril 2008

Notre cave hélicoïdale. Photo déposée par Nicole

Où avez-vous aménagé cette cave à vin ?

Nous l'avons faites creuser sous la cuisine, le sol était plein, il n'y avait pas de vide sanitaire, il a fallu creuser à la main, puisque la cuisine existait déjà et qu'aucun engin ne pouvait y entrer.

Quelles solutions avez-vous employées ?

Après avoir hésité avec une chambre froide, nous avons choisi une solution plus naturelle et sans consommation d'énergie. Nous avons fait intervenir une entreprise spécialisée qui a tout géré de A à Z.
D'abord il y a eu le trou à creuser (3 semaines à plein temps) un rond de 2, 50 m de diamètre sur la même hauteur. Puis une bâche type liner de piscine a été mise de façon à ce que l'eau ne puisse pas l'inonder. Ensuite des blocs de béton ont été empilés les uns sur les autres comme un jeu de légo et enfin un plafond ourdi a été fait. La construction a pris une seule journée à 6. Les blocs de bétons forment un cercle, les forces s'annulent entre elle. Plus rien ne bouge et tout est très stable.

Etes-vous satisfait du résultat ?

Oui, tout le monde est étonné de voir notre cave sous la cuisine, c'est très pratique car d'un côté nous avons pu stocker tout le vin qui reste à la même température toute l'année (variation de 3° entre l'été et l'hiver). Et nous pouvons stocker aussi, les confitures maison, les bocaux de conserve, les jus de fruits et le lait. L'été des plateaux de fruits. Beaucoup de choses encombrantes mais pratique à avoir sous la main.
Notre seul regret est de ne pas avoir prévu une arrivée d'eau pour alimenter un humidificateur car elle est un peu trop sèche en hiver. La porte au sol a été électrifié à l'aide d'une ouverture de portail, donc je n'ai même plus besoin de me baisser pour l'ouvrir, il suffit d'appuyer sur la télécommande !

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Vos réactions

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Patrick
Nicole,
En complément à mon message, je vais peut-être utiliser votre idée, un humidificateur. A moins que j'achète une cave à vins moderne, je n'ai pas énormément de bouteilles.
Les caves en béton sont déconseillées par tous les vignerons. Bon avec les constructions modernes, on ne peut guère faire autrement.
Les 12° et 70 % d'humidité, ce n'est pas moi qui le dit, je l'ai lu dans un livre de Philippe Faure-Brac (meilleur sommelier du monde en 1992)
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Sébastien Lecerf
Bonjour à tous,
je viens de lire qu'un site internet était très bien fait et expliquait très bien la construction d'une cave à vin, quel est ce site merci d'avance Sébastien
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Nicole
Bonjour,
Comme je le précise, l'humidité est insuffisante en hiver, mais seulement en hiver. Le reste de l'année il n'y a aucun problème, elle est au dessus de 70%. Nous y avons donc ajouté un humidificateur pour chambre de bébé et il consomme environ 6 L d'eau par semaine pour maintenir les 70%. Ca reste facilement gerable manuellement, car il s'agit seulement d'une dizaine de semaines par an
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Patrick Rousselet
L'idée est originale et séduisante.
Par contre j'y vois un inconvénient majeur, le fait d'avoir cette cave avec des éléments en béton n'est pas l'idéal pour l'humidité, ce que souligne d'ailleurs l'auteur.
Ne pas oublier que le vin nécessite une température constante (autour de 12°C) avec de faible variation, mais également un taux d'humidité au moins égal à 70% ce qui ne semble pas le cas pour cette cave.
J'ai le même problème dans mon sous-sol, même si la température est ok, l'humidité n'est pas suffisante car construction moderne en béton. L'idéal est d'avoir une cave en terre battue et suffisamment fraîche. Si vous visitez des caves chez des producteurs de vin, vous verrez que c'est le cas
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André Laffont
Voilà ce que j'aurais du faire depuis vingt ans, bravo les jeunes.
André
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Nicole
Bonjour Sandrine,
Merci du compliment.
Bonjour Gérard,
Dans notre cas, l'huile de coude a surtout été pour faire le chèque et ranger les bouteilles... C'est la seule chose de la maison que nous avons fait faire entièrement, mais nous avons retapé tout le reste !

Bonjour J. Jacques,
Il y a rarement des fruits, mais c'est faisable quand même occasionnellement. Par contre il y a en permanence du confit de canard et du foie gras... Dans les bocaux... Ça ne devrait pas abîmer le vin ? !
Il y a 2 aérations hautes et 2 basses qui évitent que les odeurs ne stagnent et ainsi, l'air circule bien.

Bonjour Suzanne,
Le prix varie selon la taille les plus petites de la marque font 2m de diamètre sur 2 m de hauteur, ça peut aller jusqu'à 5 m en ovale et 3 m en hauteur. Le prix varie aussi en fonction de ce qui est demandé à la société.
Le particulier qui creuse le trou lui-même ne devrait pas payer très cher. Si tout est fait par la société il me semble que le premier prix est aux alentours de 8000 euros ça peut monter à 40. 000 pour les très grandes il me semble, en fonction des options choisies. Il s'agit d'une cave Helicave, nous avons choisi la maxi-ronde. La société a un brevet de fabrication. Sur son site internet la construction est très bien expliquée.
Bonne journée à tous, hips !
Nicole
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Jean-Jacques
Bonjour Nicole,
Attention aux odeurs parasites des fruits (fraises, melons, oignons, échalotes, jambon de pays ramené de vacances, etc ). Une cave à vin c'est pour y mettre que du vin. Pas de lumière, pas de trépidations de train, de métro qui sont aussi les ennemies du vin. Bonnes dégustations
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Suzanne
Ouah ! Mais combien a t-elle coûté ?
Merci
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Gerard Fournier
Une idée, de l'huile de coude, du courage, à la vôtre
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Sandrine Bombardieri
Votre idée est vraiment géniale... En plus je la trouve très esthétique... Bravo !
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