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Cave à vin enterrée

Jean-Luc P , Bordeaux le 14 mai 2008

Où avez-vous aménagé cette cave à vin ?

Sous mon atelier. 2m x 4 m pour 1. 8m de haut.

Quelles solutions avez-vous employées ?

Cave creusée sous terre avant la réalisation de l'atelier. Dalle béton au sol et parpaing de 20 cm pour les murs. Une ventilation basse grâce à une canalisation pvc de 80mm et une ventilation haute. J'ai ajouté un extracteur de type salle de bain relié à un programmateur pour forcer le renouvellement d'air la nuit. Pour l'aménagement, j'ai utilisé des blocs de béton cellulaire pour les montants et des lames de bois traitées ( sans chlore) type plancher terrasse pour les étagères. Le plafond est isolé avec des plaques de polystyrène extrudée de 7 cm. La cave est toujours dans le noir (sauf photo prise au flash) et surtout pas de néon. Une échelle de meunier et une trappe permettent l'accès. Aucun emballage carton stocké pour éviter le moisi.

Etes-vous satisfait du résultat ?

Oui. L'humidité demeure importante ( 75 / 85 %) mais cela est seulement préjudiciable aux étiquettes. La variation de t° est importante sur l'année (13 / 19 °) mais la progression est toujours lente.

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Thierry Lesport
Bonjours a touts je suis en train de faire ma cave enterré 3x2x2 sa représente sept camion de terre tout à la mains et brouette j’ai coulé une dalle béton de 10 cm au fond le plafond j’ai mie des poutres en bois et des douelles de barrique qui me serre de plafond et couler une dalle béton dessus et le tour des mures de ma cave j’ai mis des poteaux bois avec des douelles, avec une ventilation haute et basse.
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Jean Paul Bastard
Bonjour,
quelqu'un pourrait il me dire comment classifier les différents vins (par rapport à la fraîcheur) dans une cave à vin enterrée.
Ex: bordeaux en haut ou en bas ? , quid du champagne, du rosée, etc
Je suis novice dans ce domaine et ne demande qu'a connaître.
Merci et à +
Jean Paul
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Jean-Luc P
@ Guillaume
En fait, c'est difficile à dire car j'ai fait réaliser un abri auto et l'atelier en même temps que la cave enterrée

@ Ludovic
Le plafond est réalisé en béton ourdi et isolé par l'intérieur avec des plaques de polystyrène extrudé collées

Le volume de terre est de 28m3 - excavation faite aux bulldozer - La réalisation est assez proche de celle d'une piscine que l'on aurait recouvert d'un ourdi - Bitume appliqué à l'exterieur .

Les tuyaux de ventilation donnent dans mon atelier situé au dessus.

@ Jacques
content que mon expérience ait pu te servir
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Guillaume
Quel est le prix de la réalisation de cette cave à vin enterrée ?
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Patrick
Jacques, l'humidité n'est pas un problème pour le vin. Ce serait une erreur de bétonner une cave. Il est recommandé d'avoir au minimum un taux d'humidité de 70%, ce qu'oublient la plupart des gens
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Ludovic
Pps: et comment avez vous fait pour les plafond-plancher ? Beton ourdi ? Poutres bois ?
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Ludovic
Bonjour,
Ca représente combien de bennes de terre ? Avez vous tout sorti à la brouette ?
Les murs sont-ils isolés par du bitume ou des liners ?
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Ludovic
Ps : ou les tuyaux de ventilation donnent-ils ?
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Jacques
Bonjour Jean-Luc.
Ta cave ressemble énormément à la mienne. Le sol et les murs sont en terre, et il y a une humidité très importante. Je croyais pallier ce problème par un bétonnage du sol et des carreaux de plâtre hydrofuge pour les murs. Ton expérience m'évite des travaux importants pour un résultat voué à l'échec. Merci
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