aubergine
adjectif, nom féminin-
Sens 1aubergine , nom féminin
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Caviar d'aubergines Sens : Purée méditerranéenne à base d'aubergines, d'huile d'olive et d'ail. Origine : La purée d'aubergines froide doit son appellation de caviar à son ancienneté dans la tradition culinaire méditerranéenne. Le caviar d'aubergines est une recette commune à la plupart des pays du bassin méditerranéen, avec quelques variantes d'ingrédients.
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