Ne pas mâcher ses mots signifie que l'on parle de façon très franche, sans faire de détours. "Ne pas mâcher" renvoie à l'image d'une personne qui ne mâcherait pas sa nourriture avant de l'avaler, autrement dit, qui avalerait tout d'un coup. L'expression signifie donc que l'on dit ce que l'on pense "d'un seul coup", et parfois de façon crue.