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aiguillette

Tranche de chair, longue et fine, levée sur le dos d'une volaille ou d'un gibier à plume. Par extension, tranche mince de viande de boucherie.

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Abaisse Abricoter A l'anglaise Aspic
Abaisser Acidifier Allonger
Abattis Agar-agar Aplatir
A blanc aiguillette Appareil

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