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Chiffonade
Se dit de salades ou de feuilles de légume vert émincées en lanières fines. Convient aussi aux charcuteries (jambon cru notamment) coupées en tranches très fines.

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Cassonade Chutney Corser Crépine
Chablonner Ciseler Coucher Croque-au-sel (à la)
Chapelure Civet Court-bouillon Cuire à blanc
Chemiser Coller Couverture Cul-de-poule
Chiffonade Concasser Crème Chiboust
Chinois Consommé Crème fleurette
Chiqueter Corail Crème pâtissière


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