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Pilaf
Mode de cuisson surtout utilisé pour le riz, qui consiste à le faire revenir dans la matière grasse chaude avant de verser le liquide et de laisser cuire à couvert jusqu'à complète absorption.

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Panade Passer Persillade Pluche
Paner Pasteurisation Persillé(e) Pocher
Papillote Pâton Pilaf Puncher
Parer Paupiette Piler
Parures Peler à vif Piquer


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