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Abattis

Désigne certaines parties des volailles ou gibiers à plume : gésier, cou, patte, aileron, foie et coeur.

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Abaisse Abricoter A l'anglaise Aspic
Abaisser Acidifier Allonger
Abattis Agar-agar Aplatir
A blanc aiguillette Appareil

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