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| | A gauche : "Variation pomme granny et cannelle cassia", et à droite : "Ganache à la coriandre torréfiée, crème noisette, sorbet pomme verte/combawa" © CEDUS | |
Cette année, Antoine Bergeron du CFA François-Rabelais à Dardilly, dans le Rhône, est arrivé en deuxième position dans la catégorie "Juniors" grâce à son dessert "Variation pomme granny et cannelle cassia" (à gauche sur la photo).
Dans la catégorie "Professionnels", c'est Xavier Brignon du restaurant Le Château de la Dame Blanche à Geneuille, dans le Doubs, qui est arrivé second avec son dessert "Ganache à la coriandre torréfiée, crème noisette, sorbet pomme verte/combawa".
