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Recette de la troussepinette

Lancée le 14/05/2008

Virginie

Ses recettes
    Bonjour,
Qui connaît la recette de la troussepinette ? C'est un apéritif poitevin. Merci à vous.


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Xavier
Patin
Sa fiche Copains
Ses recettes
Troussepinette ou vin d'épines noires
Les épines noires sont à cueillir de préférence au printemps (montée de sève).

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour 50 personnes :
1 belle poignée d'épines noires
4 litre de vin rouge assez corsé (minimum 12° en vin ordinaire)
1 litre d'eau de vie à 40° (eau-de-vie pour fruits en grandes surfaces)
500 g de sucre

Faire mariner les épines noires avec le vin et l'eau-de-vie pendant 15 jours à 3 semaines. Filtrer et ajouter le sucre, mélanger et mettre en bouteille. Réserver à l'ombre, retourner régulièrement pour que le sucre se dissolve et consommer modérément. Se conserve parfaitement en bouteille bouchonnée.
le 14/05/2008 21:39 Participer
 
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