Recette du pain kabyle

Lancée le 30/06/2008

Joëlle

Bonjour,
Je suis à la recherche de la recette du pain Kabyle à base de semoule. Merci à vous.

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Sabrina

Lequel ?
La galette un peu dure ? Si c'est ça, vous versez dans une terrine 500 g de semoule fine (pour 2 galettes) et 1/2 cuillère à café de sel. Creusez un puits et versez 1/2 verre à thé d'huile d'olive (ou huile de tournesol). Mélangez bien avec les mains puis versez peu à peu de l'eau tiède jusqu'à ce que la pâte devienne homogène, lisse et ferme. Elle ne doit pas être trop mouillée. Divisez cette pâte en 2 boules que vous étalez en leur donnant la forme d'un disque sur une épaisseur d'1 cm. Piquez la surface à la fourchette puis faites-les cuire sur le gaz, sur une plaque bien épaisse et bien chaude environ 5 minutes de chaque côté.
Si vous voulez une galette un peu plus molle et plus facile à faire tenir (car la première se casse facilement quand on n'est pas habitué), rajoutez une pincée de levure chimique à la pâte.

le 03/07/2008 13:54 Participer

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