Forum Cuisiner

Quel accompagnement avec du foie de veau ?

Lancée le 26/09/2008

Amandine
Marchand
 Ses recettes
    Bonjour à tous et toutes,
Je vais cuisiner des tranches de foie de veau pour mes invités, mais je n'ai pas tellement d'idées quant à l'accompagnement. J'aimerais que le goût de la viande ne soit pas caché par un autre aliment au goût plus fort.
J'avais pensé à de la semoule et une sauce à base de crème fraîche et champignons de paris, mais étant novice en cuisine, je ne suis pas certaine que cela fasse l'unanimité... J'aimerais avoir votre avis à ce sujet.
Merci d'avance pour vos réponses.


Imprimer Envoyer

Vos réponses

 Auteurs Réponses
Yvette
Des carottes à la crème
Le côté sucré des carottes et la crème adoucissent "l'amertume" du foie.
le 29/09/2008 10:05 Participer
 
Patricia
Recette au chou fleur
Bonjour
Moi je l'accompagne souvent avec du chou fleur

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
du chou fleur
de l'ail
du persil

La recette :
Cuire le chou fleur à la cocotte minute 10minutes puis mettre de l'huile dans une sauteuse et y mettre le le chou fleur, de l'ail, du persil, du sel et du poivre.
le 28/09/2008 11:39 Participer
 
Amandine
Marchand
Ses recettes
Merci !
Effectivement, je n'avais pas pensé à de la purée. Tout simple, très bon et pas "fort". Pour l'idée des pommes, cela aurait pu passer, mais mes invités ne sont pas très sucré/salé.
Merci en tout cas de vos réponses.
le 26/09/2008 18:37 Participer
 
Véronique
Avec les légumes de la saison
Tomates à la provençale et quelques courgettes sautées.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
4 belles tomates
4 petites courgettes
ail
persil
sel, poivre
un peu de vin blanc pour déglacer
un peu d'huile d'olive

La recette :
Laver les légumes. Découper les tomates en deux. Découper les courgettes en petits cubes. Faire revenir les courgettes à la poêle avec un filet d'huile d'olive (environ 15 minutes) jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas trop cuites ; parsemer de persil, poivre, sel ; en même temps, faire revenir les tomates côté chair dans un filet d'huile d'olive dans une autre poêle (5 minutes) puis les retourner (5 minutes). Parsemer de persil, poivre, sel. Ajouter dans chaque poêle un peu de vin blanc pour déglacer les jus et servir.
le 26/09/2008 18:31 Participer
 
Severine
Sucré-salé
J'aurais comme idée pour accompagner cette viande, de faire des quartiers de pommes à la poêle, flambées avec une touche de Calvados !
le 26/09/2008 16:33 Participer
 
René
Tout simple et surtout très bon
Pourquoi pas une simple, mais vraie purée de pommes de terre. Pour moi c'est l'accompagnement idéal parce qu'il ne modifie en rien le goût du foie.
le 26/09/2008 16:30 Participer
 
Anne
Purée
Rien de tel qu'une bonne purée maison

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

Pour 6 personnes
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
50 cl de crème fraîche
25 g de beurre
lait (pour rendre la purée plus liquide si nécessaire)
sel

La recette :
Eplucher les pommes de terre, les laver et les faire cuire dans l'eau salée pendant 45 minutes environ. Piquer avec un couteau pour voir si elles sont cuites.
Une fois cuites, les écraser à la fourchette (plus dur mais c'est meilleur), puis ajouter le beurre, la crème fraîche et le lait si nécessaire. Certains peuvent aussi ajouter un jaune d'oeuf.
le 26/09/2008 15:50 Participer
 
Imprimer Envoyer


Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

Toutes les recettes Recherche avancée



Lancer une discussion
S'inscrire sur le forum
Mode d'emploi
Charte d'utilisation
Alerter la rédaction

Dans le magazine

20 friandises à croquer pour Noël Diaporama
20 friandises à croquer
pour Noël
Laissez-vous tenter par ces douceurs à la cannelle, aux fruits secs ou au praliné. Voir

Diaporama Meilleures recettes de la semaine

Shopping Cadeaux gourmands

Forum Les dernières discussions

Date