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Quelles quantités pour un colombo de poulet ?

Lancée le 02/04/2009

Virginie

 		   Je souhaite faire un repas avec samoussas et salade en entrée, puis colombo de poulet avec riz. Quelqu'un pourrait-il m'aider pour les quantités ? Nous serons 25 adultes, merci d'avance.


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Béatrice
Question à l'auteur de la recette
350 kg d'oignons ? Il doit y avoir une faute de frappe quelque part...
le 21/04/2009 20:31 Participer
 
Xavier
Patin
Sa fiche Copains
Ses recettes
Bon appétit
Colombo de poulet. Recette pour 25 à 30 portions.

Ingrédients :
25 cuisses de poulets
Bouillon pas trop salé
80 g d’ail haché
350 kg d’oignons hachés
1/2 bottes de persils
30 g de poudre à colombo
1 kg de pommes de terre tournées ou en cubes
2 kg d’aubergines
2 kg de courgettes
2 poivrons verts
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
Huile de tournesol

Couper les cuisses de poulets en deux, colorer à l’huile fumante.
Faire un bouillon pas trop salé, ajouter l’ail, les oignons, le persil, la poudre à colombo et les cuisses de poulets.
Cuire à feu modéré, 30 minutes avant la fin ajouter les pommes de terres, les aubergines en cubes, les courgettes en cubes et les poivrons en lanière.
Séparer la viande, les légumes et la sauce. Réserver les légumes égouttés grossièrement, le poulet dans du jus.
le 02/04/2009 17:55 Participer
 
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