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J'ai un problème avec de la viande congelée

Lancée le 18/06/2009

Nicole

 		   La viande congelée change-t-elle de couleur ? Un rôti de boeuf devenu noir, est-ce normal ?


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Monique
Ma viande noircit
Quand je mets de la viande fraîche au congèlateur, elle noircit, donnez-moi votre avis.
le 20/09/2009 15:17 Participer
 
Bernard
Dauphin
Sa fiche Copains
Ses recettes
Le phénomène d'oxydation est normal.
Le brunissement de la viande est une altération normale liée à l'oxydation et à la déshydratation de surface sans conséquence (par la congélation, la viande se dessèche).
Les services sanitaires publient de nombreux articles sur ce sujet (voir www.minefi.gouv.fr) sur les altérations des viandes congelées et surgelées.
le 19/06/2009 05:31 Participer
 
Isabelle
Duvivier
Sa fiche Copains
Ses recettes
Le jeter
Moi à votre place je n'y réfléchirais même pas : poubelle directement.
Le problème peut venir d'une viande pas fraîche sans que vous le sachiez ou d'une perturbation dans la congélation (panne de courant prolongée en votre absence ?), ou encore d'un emballage inadapté.
Enfin ma philosophie : en cas de doute, je ne mange pas.
Cordialement
le 18/06/2009 15:54 Participer
 
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