Forum Cuisiner

Cherche recette péruvienne à base de porc, de riz et d'oeufs

Lancée le 06/07/2009

Aurélie

 		   Je recherche une recette péruvienne faite avec des morceaux de porc, des œufs et du riz. J'ai goûté ça une fois dans un resto parisien, j'aimerais le refaire.


Imprimer Envoyer

Vos réponses

 Auteurs Réponses
Annie

Ses recettes
Arroz chaufa
Recette disponible : cocinaperuana.espaciolatino.com, ou tierra-inca.com.
Bon appétit !
le 17/07/2009 22:18 Participer
 
Annie

Ses recettes
Arroz caufa
Je vous propose une autre recette, plus simple :
- 750 g de riz cuit
- 150 g de porc rôti et coupé en petits morceaux
- 4 cuillères de beurre
- 2 petites cuillères de sel fin
- 1 paquet d'oignons verts chinois (cebettes)
- 1 cuillère de sauce soja
- 4 œufs

Faire chauffer le beurre dans la poêle, y mettre les œufs et mélanger pour mêler les jaunes et les blancs, ajouter le riz, les morceaux de porc, l'oignon coupé en rondelles fines, mélanger et assaisonner avec la sauce soja et du sel si besoin.
le 08/07/2009 21:27 Participer
 
Annie

Ses recettes
Arroz caufa (suite)
Faire dorer la viande et ajouter environ 2 cuillerées d'eau. Faire frire le riz préalablement bouilli et y ajouter la sauce soja petit à petit. Bien mélanger. Ajouter les cebettes et le gingembre. Retirer du feu et mélanger avec le reste des ingrédients. Décorer avec les œufs hachés.
le 08/07/2009 21:16 Participer
 
Annie

Ses recettes
Arroz caufa
Je vous propose une traduction de l'espagnol que j'espère fidèle :
- 750 g de riz cuit
- 500 g de viande de porc
- 1 poivron
- 2 oignons
- 5 oignons verts (cebettes ou oignons chinois)
- 1 morceau de gingembre
- 2 œufs
- 250 g de haricots verts
- 100 g de jambon
- sel et poivre selon votre goût
- sauce soja
Couper la viande en très petits morceaux. Couper les oignons en petits cubes et les cebettes en tronçons. Couper les haricots verts et le poivron en morceaux. Faire une omelette avec les œufs et la couper en cubes. Couper le gingembre en petits morceaux. Faire revenir les haricots verts dans une poêle avec un peu d'huile et saler légèrement, les retirer du feu et les réserver dans un bol.
le 08/07/2009 21:15 Participer
 
Annie

Ses recettes
El Chalan
Si c'est dans ce resto du 15e que vous avez mangé, vous avez dû déguster un "arroz chaufa de chancho". Le problème c'est que je n'ai la recette qu'en espagnol...
le 08/07/2009 14:12 Participer
 
Imprimer Envoyer


Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

Toutes les recettes Recherche avancée



Lancer une discussion
S'inscrire sur le forum
Mode d'emploi
Charte d'utilisation
Alerter la rédaction

Dans le magazine

Chic, un pique-nique ! Sélection
Chic, un pique-nique !
Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

Shopping Nouveautés glacées

Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

Forum Les dernières discussions

Date