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Comment cuire des tranches fines d'aubergine ?

Lancée le 07/07/2009

Brigitte

 		   Bonjour,
Je dois chemiser des moules de tranches fines d'aubergine mais je dois les pré-cuire avant et la commence mes soucis.
1- A l'huile c'est trop gras les aubergines absorbent trop.
2- A l'eau elles se décomposent.
3- Au micro-onde c'est du caoutchouc.
Comment faire ? Merci de vos conseils.


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Brigitte
Merci à Annie
J'ai suivi vos conseils et c'était parfait, facile, rapide, et sans matière grasse. Un grand merci.
le 17/08/2009 13:58 Participer
 
Eliane
Mon astuce.
Je les enduis d'huile d'olive et je les grille recto verso puis je sale et poivre. Elles peuvent même être servies ainsi avec un peu d'ail.
le 09/07/2009 21:21 Participer
 
Liliane
Ma façon de faire
Je fais dégorger les tranches d'aubergine. Après les avoir essuyées, je les roule dans la farine et les passe dans de l'œuf battu, c'est fastidieux mais c'est plus digeste.
le 09/07/2009 16:09 Participer
 
Edith
A la vapeur
Le plus simple et le plus diététique, les couper dans leur longueur et les cuire à la vapeur 5 à 6 minutes.
le 09/07/2009 11:05 Participer
 
Annie

Ses recettes
Aubergines
Vous coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur mais vous la reconstituez. Vous la faites cuire ainsi (donc apparemment entière) au four à micro-ondes 8 à 10 minutes, selon la grosseur et la puissance du four. Votre aubergine sera précuite, et sans matière grasse. Et vous pourrez tapisser votre moule avec les tranches.
le 09/07/2009 00:30 Participer
 
Hind
Le plus simple
Pour ma part, j'utilise des tranches d'aubergines surgelées. Elles sont déjà précuites (grillées). Il suffit de les laisser décongeler.
le 08/07/2009 17:12 Participer
 
Yolande
Comment cuire les fines tranches d'aubergines
Je les sale et les badigeonne avec un pinceau d'un peu d'huile d'olive et je les fais griller dans une poêle antiadhésive ou sous le gril.
le 08/07/2009 15:02 Participer
 
René
Mussati
Sa fiche Copains
Aubergines
Le plus simple est de les tamponner à l'aide d'un pinceau, légèrement d'huile d'olive, les saler et poivrer et les faire griller sous le gril du four, sur les deux faces. Je les coupe à la trancheuse à jambon à 8 mm environ.
le 08/07/2009 00:48 Participer
 
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