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Que servir lors d'un buffet froid ?

Lancée le 13/07/2009

Stéphanie

Sa fiche Copains
Ses recettes
    Bonjour, j'organise une fête surprise pour mon mari le 29 août prochain pour nos 1 an de mariage. Nous serons 35 adultes et 10 enfants.
Je voudrais trouver des recettes rapides à faire avec des ingrédients faciles à trouver car je vais devoir tout préparer en cachette. J'ai besoin de vos idées pour l'apéritif, les salades froides et les desserts. Merci de votre aide !


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Stéphanie

Sa fiche Copains
Ses recettes
Merci...
... pour vos réponses. J'ai opté pour un traiteur et le gain de temps est énorme !
le 23/09/2009 15:51 Participer
 
Audrey
Aussi
Vous pouvez aussi faire une mousse au thon. Prendre pour 10 personnes : 10 avocats, mettre 24 Kiri et 4 boîte de thon, un peu d'huile d'olive, sel, poivre, herbe de Provence.
On mixe le tout à tartiner sur du pain, les gens adore on peut le faire la veille ainsi que le guacamole. Badigeonnez le dessus de citron comme cela l'avocat ne noircit pas.
le 14/08/2009 09:56 Participer
 
Audrey
Conseil
Faite des choses simples : tarte au thon, quiche, pizza, cake, feuilletés saucisse, tout cela se congèle et aussi je vous conseil guacamole et tortillas. Prendre des avocat bien mûres pour le guacamole avec des mélange d'épices dans les supermarchés avec des paquets de tortillas.
On peut aussi découper des lanières de concombre et carotte et les tremper dans une sauce
fromage blanc-ketchup-herbe de Provence et à peine de Tabasco.
le 14/08/2009 09:53 Participer
 
Eva
Petites verrines de charcuterie et fruits de saison
On peut faire plein de choses très simples pour un buffet (tout dépend du nombre de personnes). Vous pouvez faire des petites verrines de crème et de ratatouille froide, de charcuterie avec des pains différents, une anchoïade ou diverses tartes salées.
Pour 10 personnes : crème fraîche et boîte de ratatouille. Mettre au frais et sortir 10 minutes avant de servir
Préparez la crème fraîche en la mettant dans une jarre, salez, poivrez, mettez un filet de citron et un peu de ciboulette, remplissez des verrines, mettez dessus votre ratatouille que vous aurez assaisonnée auparavant d'un filet d'huile d'olive et de citron (préparation toute prête).
le 28/07/2009 15:28 Participer
 
Sylvaine
Idée de buffet
Je vous conseillerais de faire des feuilletés en apéritif. Il existe beaucoup de recettes. Feuilletés chorizo, saucisse, jambon-fromage, saumon... Ça se prépare et se congèle pour mettre au four au dernier moment. Des pains de poissons en entrée (thon, saumon, cabillaud), macédoine jambon, œuf dur, viande froide pour la suite avec salade de tomate, feta, avocat et chips ou grillade à faire sur le moment et en dessert soit faire appel au boulanger soit, le plus simple, prendre des gâteaux au rayon surgelés à décongeler au dernier moment
le 28/07/2009 15:20 Participer
 
Xavier
Patin
Sa fiche Copains
Ses recettes
Faites-vous livrer
Investissez 8 à 10 euros par personne et faites-vous livrer. En faisant vos comptes vous verrez que l'investissement de votre temps et du travail vous coûterait plus cher. Et la surprise serait totale. Bon courage.
le 13/07/2009 11:51 Participer
 
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