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Avec quelle sauce accompagner un jambon à l'os ?

Lancée le 16/07/2009

Christine

 		   Dans quelques jours je vais servir un jambon à l'os cuit au four. Quelles sauces chaudes ou froides pourrais-je servir avec ce jambon ? Merci pour vos réponses !


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Xavier
Patin
Sa fiche Copains
Ses recettes
À la normande avec une sauce Valée d'auge
Une sauce crème, plus lourde qu'une sauce madère et plus calorique mais tellement bonne et facile à réaliser. Ajoutez du poivre vert = sauce poivre vert, des morilles lyophilisées = sauce morilles

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

Pour 30 personnes :
1,5 l de crème fraîche épaisse
0,5 l de fond blanc de volaille (1 cuillère à soupe de poudre achetée dans le commerce dans 1/2 l d’eau)
1 dl de calvados
2,5 cuillères à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre blanc
2 cuillères à soupe d’arôme Patrel (pour la couleur, facultatif)

Faire bouillir le tout et lier si besoin à la maïzena détendue dans un peu de lait.
le 20/07/2009 22:04 Participer
 
Annie

Ses recettes
Jambon à l'os
Avec une sauce marchand de vin, c'est très bon.
le 17/07/2009 20:55 Participer
 
Christiane
Jambon à l'os
Vous pouvez faire une sauce au madère.
le 17/07/2009 16:30 Participer
 
Virginie
Sauce au cidre ou au madère
Déjà gouté avec les deux et elles sont très bonnes.
le 17/07/2009 15:22 Participer
 
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