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Quels sont les avantages du beurre clarifié ?

Lancée le 04/08/2009

Guy

 		   Qui peut me dire les avantages et les inconvénients du beurre clarifié appelé "GHEE" en Inde, au point de vue santé puisque c'est une graisse animale ?


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Lise
Beurre clarifié
A Montréal, tu peux le trouver dans les petites épiceries de l'Inde je ne me souviens pas exactement du nom de la rue mais c'est tout près du centre rockland à quelques rues de là, près de Jarry, c'est le quartier indien et il y a quelques petites épiceries. Lise
le 18/09/2009 03:10 Participer
 
Annie

Ses recettes
Beurre
Le beurre (clarifié ou pas), comme toutes les graisses animales, est fortement déconseillé aux personnes ayant des problèmes cardiaques ou du cholestérol.
le 07/08/2009 00:30 Participer
 
Francois
Faites le vôtre !
C'est très facile : faites fondre doucement du beurre de préférence non salé, quand il est bien liquide, écumer la mousse qui se forme dessus et décanter, délaissant les matières solide du fond. Bien sûr, étant une graisse animale, ce n'est pas recommandé pour un régime du cœur.
le 06/08/2009 06:41 Participer
 
Guy
Merci
Merci à tous de vos conseils judicieux, au sujet du GHEE, mais comme c'est une graisse animale et que celle-ci n'est pas recommandé aux cardiaques, peut-on l'utiliser sans risque ? Cordialement.
le 05/08/2009 18:32 Participer
 
Christiane
Beurre clarifié
Ce beurre est introuvable ici depuis plusieurs mois et je le regrette beaucoup car j'aimais beaucoup m'en servir du fait qu'il ne brûle pas.
le 05/08/2009 17:11 Participer
 
Francois
3 avantages
Le beurre clarifié utilisé surtout dans la cuisine des Indes, a trois avantages pour moi :
1- Il supporte des températures très élevées permettant de frire convenablement oignons et échalotes.
2-Il donne un goût indispensable à certains plat indiens (gulab jamun, riz pilaff etc.).
3- Il se conserve sans réfrigération.
le 05/08/2009 15:01 Participer
 
Bernard
Dauphin
Sa fiche Copains
Ses recettes
Le beurre clarifié
Dit aussi beurre concentré, beurre de Noël, etc., débarrassé de son petit lait, a l'avantage de ne pas brûler à la cuisson et supporte une chaleur forte. Ses utilisations sont les mêmes que le beurre normal à la différence qu'il est à 100% de matières grasses.
le 04/08/2009 17:42 Participer
 
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