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Comment fabriquer des colorants alimentaires naturels ?

Lancée le 14/09/2009

Sylvie

 		   Je m'essaye aux macarons et je les trouve plus appétissants colorés. Mais je voudrais trouver une solution pour les colorer autrement qu'avec les colorants vendus en tubes, poudres... Je suppose que certains produits genre betteraves doivent pouvoir colorer sans parfumer. Parce-que des macarons goût betterave, bof...


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Armelle
Betterave
Le jus de betterave crue fonctionne également très bien pour obtenir des teintes roses.
le 16/09/2009 16:27 Participer
 
Bernard
Dauphin
Sa fiche Copains
Ses recettes
Fabriquer ses colorants naturels
Si vous ne souhaitez pas utiliser les colorants du commerce (souvent d'origine naturelle), vous pouvez réaliser vos propres colorants en réduisant, par ébullition, des jus de fruits ou légumes : épinards pour le vert, curcuma pour le jaune, betterave ou framboises pour le rouge, des mûres pour le violet, de l'eau versée sur du caramel brûlé pour le marron.
le 16/09/2009 06:45 Participer
 
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