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Cuisiner végétarien

Lancée le 03/03/2006

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    Chacun ses raisons, en tout cas, pour vous, c'est tout vu : vous ne mangez plus de viande (ni de poisson). Faites-nous partager vos astuces et vos recettes de cuisine végétarienne, saines et gourmandes.


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Aude
Béchamel végétarienne
Je la fais toujours à vue de nez, mais je n'ai jamais eu de grumeaux. Elle a un délicieux petit goût de noisette.

Préparation : 10 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
- farine
- margarine végétale
- lait végétal (le Lima 3 est parfait)
Le tout dans les mêmes proportions que pour une béchamel traditionnelle.

La recette :
Mettre la margarine à fondre à feu doux. Ajouter la farine et remuer vivement. Laisser roussir sans arrêter de tourner, à feu moyen. Ajouter progressivement le lait végétal, de façon à le délayer. Laisser cuire en remuant, ajouter du lait si vous la souhaitez plus liquide. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade si le coeur vous en dit. Servez chaud, en gratin ou sur des légumes vapeur.
le 05/03/2006 15:37 Participer
 
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