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Patricia
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Thé à la menthe
Moi aussi je possède beaucoup de menthe dans mon jardin. J'en cueille env. 6 branches à la fois. Je fais cuire 6 litres d'eau que je sucre, je mets ma menthe en fin de cuisson et je laisse infuser 10 min environ. Ensuite je remplis des bouteilles et je les mets au frais. Ça nous fait du thé froid pour 2 jours.
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le 14/06/2009 10:56
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Caroline
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Thé à la menthe
Bonjour, toutes les menthes sont elles bonnes pour faire de la tisane ?
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le 06/06/2009 11:28
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Richard
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Beurre de menthe
Bonjour je suis tombé devant votre recette de beurre à la menthe. Ça paraît très original, mais avec quoi s'en sert-on ? Petit déjeuner, repas, fromage ? Merci.
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le 17/05/2009 12:18
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Valérie
Barbillon
Sa fiche Copains
Ses recettes
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Réponse
En fait, il existe de nombreuses recettes salées et sucrées à réaliser avec le beurre à la menthe. Mes enfants laissent toujours de côté les feuilles de menthe... Donc avec cette recette plus de problème, ils mangent tout. Exemple de recette salée :
Le lapin à la menthe :
Ingrédients :
- 1 lapin
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 1 kg de pommes de terre
- sel, poivre
- 2 gousses d'ail
- 1 échalote
- 1/4 litre de bouillon (eau et cube)
- beurre à la menthe.
Coupez le lapin en morceaux, huilez-les. Mettez-les dans un plat huilé avec les pommes de terre pelées et coupées en dés. Assaisonnez, parsemez d'ail et d'échalote hachés, mouillez de bouillon et faites cuire à four chaud pendant 1 h. Arrosez souvent en cours de cuisson et remettez, si besoin est, un peu de bouillon. Au moment de servir, parsemez le plat de noisettes de beurre à la menthe.
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le 25/07/2006 17:10
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Question à Valérie
Cette recette est intéressante mais dans quoi vous utilisez cette préparation ? Merci d'avance de votre réponse.
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le 25/07/2006 10:29
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Menthe cristallisée
Je viens d'essayer de cristalliser de la menthe : ça donne un très bon résultat. Pour cela, il faut laver et sécher les feuilles de menthe, battre légèrement un blanc d'oeuf et en badigeonner les feuilles à l'aide d'un pinceau. Ensuite, il faut les tremper dans du sucre en poudre et laisser sécher à l'air libre plusieurs heures.
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le 25/07/2006 10:27
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Valérie
Barbillon
Sa fiche Copains
Ses recettes
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Beurre à la menthe
Ingrédients :
- 110 g de beurre
- 60 ml d'huile d'olive
- 12 grosses feuilles de menthe.
Mettre le beurre, l'huile et les feuilles de menthe dans un robot culinaire muni du couteau. Battre pendant 60 secondes jusqu'à consistance homogène, en raclant à une ou deux reprises les parois du bol. Conserver, couvert au réfrigérateur. Laisser ramollir à température ambiante avant de servir.
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le 06/07/2006 14:28
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Congelez votre menthe
Il est je pense difficile de l'utiliser en grandes quantités car son goût est assez fort. Personnellement, j'en mets dans mes glaces à la fraise ou à la framboise. La menthe se marie aussi très bien au citron. N'oubliez pas les taboulés... Vous pouvez aussi la nettoyer, la sécher puis la congeler. Vous pourrez faire du thé à la menthe en hiver, en plongeant votre menthe encore congelée dans une théière d'eau bouillante et de thé vert.
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le 06/07/2006 10:30
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Valérie
Barbillon
Sa fiche Copains
Ses recettes
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Ma recette de liqueur de menthe
Dans mes recettes, il y a une super recette de liqueur à la menthe. Vous verrez, c'est très simple et franchement délicieux. Voici mon lien
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le 05/07/2006 13:58
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J'arrache les pieds de menthe avec la racine...
En ce moment j'arrache la menthe avec la racine pour en éliminer le plus possible, j'en fais un bouquet que je fais sécher et je stocke pour l'année.
Je procède de même avec la citronnelle. Il m'est arrivé de faire du sirop de menthe ainsi que des glaces.
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le 05/07/2006 09:24
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