Forum Cuisiner

Des idées d'apéritifs diététiques

Lancée le 12/07/2006

Michèle

 		   Je cherche des recettes de mousses de légumes, ou autres pour faire des apéritifs plus légers qui conviennent à tous, notamment aux femmes soucieuses de leur ligne. Merci d'avance.


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Brochettes apéritives
Recette très simple à réaliser, avec des ingrédients de base qu'on a toujours dans son frigo et qui change des cacahuètes et biscuits du commerce.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 0 minutes

Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 2 Pommes Granny Smith
- 100 g d'emmental
- 1 jus de citron
- 1 grappe de raisin Italia
- paprika

Variantes : poire/emmental/pain d'épices
Mangue/emmental/Banane
Tomates cerise/dés de jambon/mozzarella

La recette :
Couper les pommes en cubes après les avoir épluchées; Les citronner et les réserver dans un bol.
Couper l'emmental en cubes, rincer le raisin et détacher les grains. Piquer en alternant les ingrédients et saupoudrer de paprika.
le 25/07/2006 15:41 Participer
 


Terrine de légumes
A manger frais avec de la mayonnaise maison de préférence.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

Pour 6 personnes
Ingrédients :
- 1 kg de macédoine en boîte
- 8 oeufs
- 1 petit pot de concentré de tomate
- 2 grosses cuillères de crème fraîche
- 1 filet d'huile d'olive
- sel et poivre

La recette :
Egoutter la macédoine et rincer. Battre les oeufs, la crème fraîche, le concentré de tomate, assaisonner de sel, de poivre et d'huile. Ajouter la macédoine
et mettre le tout dans un moule à cake entre 30 et 40 minutes thermostat 7, suivant le four. Piquer avec la lame d'un couteau pour vérifier la cuisson.
A faire de préférence la veille.
le 24/07/2006 14:37 Participer
 


Légumes et sauce légère
Le plus long est de couper les légumes

Préparation : 20 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
- légumes variés (carottes, chou-fleur, brocolis à peine cuits)
- un yaourt allégé
- un peu de crème
- jus d'un citron
- herbes (ciboulette, persil)

La recette :
Couper en bâtonnets les légumes. Faire la sauce en mélangeant le yaourt, les herbes, le jus de citron, mettre au frais. Présenter le tout sur des petits plats.
le 17/07/2006 15:13 Participer
 
Isabelle
Duvivier
Sa fiche Copains
Ses recettes
Bâtonnets de légumes
Idée simple et chic : des légumes bien découpés.
Idée reprise même pour les mariages ! Le tout est de prendre patience et de couper les légumes en fins morceaux. Effet spectaculaire garanti !
On peut y ajouter une sauce "dressing" légère.

Préparation : 10 minutes
Pour 10 personnes
Ingrédients :
- carrottes
- chou-fleur
- tomates cerises
- celeri blanc
- champignons crus
- fromage blanc
- thon
- sel et poivre

La recette :
Couper les légumes en batônnets. Les disposer sur un plat. Mélanger le thon et la crème, sel et poivre au mixer. Diposer cette sauce au milieu.
le 12/07/2006 23:48 Participer
 
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