Recette de gâteau sans protéines de lait

Lancée le 10/10/2007

Sylviane

Bonjour. Mon petit-fils, qui va bientôt fêter son premier anniversaire, est allergique aux protéines du lait et ne consomme pour l'instant que du lait de soja. Quelqu'un aurait-il des idées de recettes de gâteau ou de dessert ? Merci à vous.

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Nadine

Lait de soja
Remplacez le lait de vache par du lait de soja (plutôt pour les plats salés), ou du lait de coco (salé ou sucré) (au rayon asiatique des supermarchés).
Il existe aussi maintenant des laits sans protéines, ni lactose. Le lait d'autres animaux (chèvre, jument, ânesse...) peut être aussi à tester. Dans tous les cas, demandez l'avis du médecin.

le 04/12/2007 21:06 Participer

Elise

Un flan à la noix de coco
Je m'appelle Elise Gasche. Je viens justement de proposer une recette sur ce site, c'est un flan à la noix de coco fait au lait de soja. C'est un dessert assez simple à réaliser et c'est vraiment délicieux. On en oubli que c'est du soja !

le 17/11/2007 18:35 Participer

Michele

Cook's thesaurus
Si vous tapez "milk", ils donnent plein d'idées pour les substitutions : lait d'amandes, horchate, lait de riz, etc.

le 10/10/2007 22:56 Participer

Claudine

Ses recettes

Gâteau mousseline ou de Savoie
Beaucoup de gâteaux se font sans lait. Remplacez le beurre par de l'huile de pépins de raisin ou de noisette. Vous pouvez donc faire un gâteau mousseline ou un gâteau de Savoie. Pour la garniture, mettez une bonne compote de fruits (pommes, poires...) ou une ganache au chocolat.
Je pense que vous pouvez utiliser le lait de soja à la place du lait de vache, tout comme le lait de coco.

le 10/10/2007 16:48 Participer

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