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Recettes faciles avec du canard

Lancée le 12/10/2007

Josette

 		   Bonjour. Je dois faire un repas d'anniversaire. J'ai un beau canard dans mon congélateur. Malheureusement, je n'ai jamais cuisiné cet animal. Pouvez-vous m'aider en me proposant des recettes faciles ? Merci d'avance.


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Claudine

Ses recettes
Rôti parfumé à l'orange
Faire rôtir la volaille et déglacer le plat avec du jus d'orange additionné d'un trait de Grand Marnier.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 4 personnes
Ingrédients :
- 1 cane (plus tendre)
- 100 g de matière grasse
- le jus de 3 oranges
- 1 verre à liqueur de Grand Marnier

La recette :
Faire rôtir la volaille dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes. Presser les oranges, ajouter le Grand Marnier et déglacer le plat. Faire épaissir le jus avec un beurre manié. Présenter avec des pommes paille, une purée de navets et de fines tranches d'oranges juste réchauffées dans la sauce.
le 13/10/2007 22:51 Participer
 
Elle
Parmentier de canard
Pour le recyclage de vos "chutes", vous pouvez faire un hachis parmentier avec du canard.
le 12/10/2007 12:46 Participer
 
Pascale
Le cuire au four
Je vous conseille de le cuire au four, dans son jus avec un peu d'ail et d'oignon. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre frites, préalablement cuites à l'eau que vous ferez revenir dans de la graisse de canard. Servez également une poêlée de champignons frais et vous aurez un typique repas du Sud-Ouest !
le 12/10/2007 12:32 Participer
 
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