Forum Cuisiner

Recettes avec du filet mignon de veau

Lancée le 26/11/2007

Isabelle
Remond
Sa fiche Copains
Ses recettes
    Bonjour. Je cherche des recettes à faire avec un filet mignon de veau. Avez-vous des idées ? Merci.


Imprimer Envoyer

Vos réponses

 Auteurs Réponses
Chantal
Filet mignon en croûte
La veille, je fais dorer le filet mignon dans une poêle en évitant de trop le cuire. A côté, je prépare un hachis de champignons frais, étuvés avec 2 échalotes pour éliminer leur eau. Le jour-même, j'étale le hachis de champignons sur la pâte feuilletée, je pose le filet mignon et j'enroule le tout. Il n'y a plus qu'à dorer au jaune d'oeuf et enfourner 40 minutes à 180°C (thermostat 6). Servir chaud en tranches, avec une petite sauce simple (crème et fond de veau). Le résultat est festif !
le 29/11/2007 12:35 Participer
 
Murielle
Recette du filet mignon
Voici la recette : faire revenir les filets mignons dans une cocotte en fonte, lorsqu'ils sont bien dorés, mettre un verre d'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes. Dans un gros bol, mélanger 3 cuillères à soupe de moutarde, 25 cl de vin blanc et 50 cl de crème liquide. J'ajoute en plus un peu de fond de veau pour épaissir la sauce pendant la cuisson. Lorsque les 30 minutes sont passées, ajouter la sauce et laisser à nouveau mijoter pendant 15 minutes. C'est prêt et très bon. Accompagner de riz ou de pâtes, c'est un délice ! Saler et poivrer. Bon appétit !
le 28/11/2007 12:12 Participer
 
Martine
Une recette toute simple
Mettre le filet mignon dans un plat allant au four. Eplucher et couper 3 ou 4 échalotes. Les mettre autour du filet avec un peu d'ail et un bon vin blanc sec. Vous pouvez également faire cette recette à la cocotte. C'est la même recette que la précédente. Mais je mets des carottes coupées en allumettes.
le 27/11/2007 17:38 Participer
 
Imprimer Envoyer



Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"


Dans le magazine

Un mois de menus express Sélection
Un mois de menus express
Toujours pressé ? Faites le plein d'idées pour le mois avec ces recettes à préparer en un rien de temps. Voir

Sélection 20 épices, 20 recettes

Concours Meilleures recettes de septembre

Recettes Les 100 dernières recettes



Lancer une discussion
S'inscrire sur le forum
Mode d'emploi
Charte d'utilisation
Alerter la rédaction

Date