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Quelles salades pour accompagner mon barbecue ?

Lancée le 17/03/2008

Annabelle

 		   Bonjour,
J'organise un barbecue cet été et je voudrais l'accompagner de salades originales, histoire de changer de la piémontaise ou de la salade de riz. Savez-vous quelles salades je peux faire ? Merci à tous pour vos idées.


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Isabelle
Salade de pâtes
J'ai pour habitude d'accompagner mes barbecues d'une salade de pâtes bien fraîche. Je fais cuire des coudes rayés, je mets de l'huile d'olive quand les pâtes sont encore chaudes, quand c'est froid, j'ajoute juste des tomates en dés et du basilic. C'est délicieux et léger.
le 07/05/2008 08:42 Participer
 
Marie-veronique
Salade verte
Mélanger des pousses d'épinards bien lavées et essorées à des jeunes pousses de salades. Ajouter une pomme Granny coupée en petits dés et un avocat pas trop mûr également coupé en dés et citronnés pour ne pas noircir. Assaisonner avec une vinaigrette avec huile d'olive et vinaigre balsamique allongée de crème fraîche semi-liquide dans laquelle on peut ajouter des cubes de bleu d'Auvergne ou de fourme d'Ambert pour donner du goût à la salade. Poivrer et saler à la fin en goûtant.
le 06/05/2008 10:12 Participer
 
Dominique
Le chou
Vous pouvez faire une salade à base de chou rouge et de chou blanc, accompagnée d'une mayonnaise dans laquelle vous ajoutez un yaourt nature pour l'alléger et des raisins secs et de l'ananas en morceaux. C'est excellent et original.
le 01/04/2008 09:35 Participer
 
Françoise
Des idées
1) Des pommes de terre cuites avec la peau (bien laver avant cuisson), coupée en cubes. Ajouter persil, ciboulette, un peu huile.
2) Desomates bien lavées, tranchées, avec des herbes suivant l'inspiration. Pas de sauce, elles sont juteuses.
3) Des oncombres tranchés mis à dégorger dans du lait et égouttés, salés après. Pas besoin de sauce... ou alors un peu d'huile.
En général, les viandes ou autres servies en barbecue sont assaisonnées, donc, ne pas mettre trop d'assaisonnement sur les salades et laisser à portée pour les fous de piquant, poivre et autres piments... Et les baguettes, bien sûr, même si je suis belge, une fois !
le 27/03/2008 19:35 Participer
 
Claudine

Ses recettes
Salade à ma mode
Cuire les choux fleur en bouquets, brocolis, fonds d'artichaud séparément. Les présenter harmonieusement avec une vinaigrette huile de pépin de raisin et vinaigre de cidre. Cette salade se marie aussi bien avec des poissons ou des viandes froides.
le 19/03/2008 17:50 Participer
 
Yvette
Des salades de légumes pour accompagner la viande
Mes idées : haricots verts avec des lamelles de comté et des noix, tomates mozzarella, lentilles,
carottes râpées, céleri, ratatouille froide...
le 18/03/2008 22:13 Participer
 
Christel
Deux recettes très bonnes
Tagliatelles fraîches froides mélangées avec du surimi et de la mayonnaise. Et pommes de terre froides coupées en lamelles avec thon et vinaigrette.
le 18/03/2008 17:31 Participer
 
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