Forum Cuisiner

Ma pâte à pain s'affaisse

Lancée le 26/03/2008

Veronique

 		   Bonjour,
Je prépare ma pâte à la machine et au 2ème pétrissage je la sors et la moule et la laisse poser encore 2 heures, dans mon four. Mais au bout d'un moment elle s'affaisse, pourquoi ? La première fois j'ai fait pareil et sans le sortir du four ; j'ai mis le four à 220ºC et l'ai fait cuire 35 minutes, le pain était super, et maintenant c'est la cata... Pouvez-vous m'aider ? Merci à vous


Imprimer Envoyer

Vos réponses

 Auteurs Réponses
Yolande
Réduire le temps de pause
Pétrir la pâte pendant 1h30 dans la machine. Ensuite, la mettre en forme et laisser reposer à l'abri des courants d'air pendant 30 minutes, le temps que vous préchauffiez votre four à 220°C.
le 10/04/2008 21:55 Participer
 
Yvette
Certainement
Vous pouvez la pétrir de nouveau en rajoutant un peu de farine et d'eau ; et la laisser lever à nouveau. Le résultat dépendra surtout de la qualité de la levure et de la farine, mais ça restera correct à mon avis.
le 26/03/2008 19:37 Participer
 
Veronique
Au sujet de la pâte
Si la pâte est retombée, peut-on la pétrir de nouveau ?
le 26/03/2008 19:33 Participer
 
Yvette
Réduire le temps de pousse
Essayez de réduire le temps de pousse : passez de 2 heures à 1h30. Si la pâte attend trop, la levure ne fait plus "effet" et la pâte retombe. Bonne chance.
le 26/03/2008 17:35 Participer
 
Imprimer Envoyer


Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

Toutes les recettes Recherche avancée



Lancer une discussion
S'inscrire sur le forum
Mode d'emploi
Charte d'utilisation
Alerter la rédaction

Dans le magazine

Chic, un pique-nique ! Sélection
Chic, un pique-nique !
Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

Shopping Nouveautés glacées

Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

Forum Les dernières discussions

Date