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Comment faire de beaux macarons ?

Lancée le 15/04/2008

Julie

 		   Bonjour, quand je fais des macarons, ils sont tous mous. Comment faire pour avoir de beaux macarons lisses, brillants et croustillants ? Merci pour vos astuces.


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Vos réponses

 Auteurs Réponses
Armelle
Tamis et croutage
Il faut tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace pour obtenir une surface lisse.
Avant de les cuire il est préférable de les laisser "sécher" pendant 3 h voire même une nuit. Ils auront alors moins de risques de se fendre...
le 19/04/2008 10:20 Participer
 
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