Tout sur les glaces et les sorbets

Lancée le 13/07/2005

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Consultez également notre dossier spécial "Glaces et sorbets à volonté" : mon lien

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Monique

Mes glaces ne sont pas onctueuses, que faire ?
J'ai acheté une sorbetière, mais je suis un peu deçue car je trouve que les glaces durcissent et n'ont pas l'onctuosité après le passage au congélateur. Peut-être que les professionnels mettent du glucose pour obtenir cette onctosité ? Et dans ce cas, en quelle quantité ? Merci d'avance de m'éclairer.

le 28/06/2006 08:49 Participer

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