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Cuisine : Recettes de cuisine

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Tableau de cuisson : crustacés

Crustacé
Temps
Eau
Idée de vin
Langoustines
2 à 4 min
bouillante et salée
Muscadet, gros-plant
Bouquets (crevettes roses de pays)
30 sec
bouillante et salée
Vin blanc du Roussillon
Etrilles
10 min
bouillante et salée
 
Araignées
15 à 20 min
bouillante et salée
Jurançon sec
Tourteaux (crabes)
15 à 20 min
bouillante et salée
Jurançon sec
Homards
20 min/kg
bouillante et salée
Graves de Vayre Blanc, muscadet
Langoustes
20 min/kg
bouillante et salée
Graves de Vayre Blanc, muscadet

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