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Tatin de foie gras poêlé
 
Tatin de foie gras poêlé
 

Tatin de foie gras poêlé

 

La recette de Simon Auvachey est à la fois simple, élégante et inventive. Que demander de plus ? Car si la recette paraît élaborée, elle n'en reste pas moins à la portée de tous, ce qui est bien agréable.

 

Notons le déglaçage à la réduction de vinaigre de framboise, qui apporte sa petite originalité au plat.

Voir la recette

Auteur : Simon Auvachey

Catégorie : entrée chaude

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