Marie Wittmann

30 recettes pour pique-niquer

Qu'emportez-vous en pique-nique ?
Marie Wittmann Il faut une couverture, de la crème solaire et des raquettes de badminton ! Côté cuisine, je fais un cake salé aux courgettes ou aux tomates séchées avec du chorizo ou du jambon de Parme et du parmesan ou du gruyère, et tout le monde adore. Il peut se faire la veille et il se garde très bien, même en plein soleil, et il n'en reste en général pas une miette !

Comment vous organisez-vous (qui apporte quoi...) ?
Chacun détermine à l'avance ce qu'il doit apporter : desserts, boissons, salades, entrées, objets (couverts, gobelets, assiettes...).

Quel est votre meilleur souvenir de pique-nique, et pourquoi ?
Mon plus beau souvenir est celui d'un pique-nique grandiose sur le Champs de Mars. Je m'apprêtais à partir aux Etats-Unis pour plusieurs mois et j'avais décidé de réunir tous mes amis pour un pique-nique festif. Chacun a apporté un petit quelque chose : boisson, salade, quiche… C'était très réussi, nous étions plus de 30, les gens ont pu rencontrer de nouvelles têtes, et moi, j'ai pu profiter de chacun de mes amis sans être coincée à une table de restaurant en ayant un voisin unique !

Quel est votre conseil pour un pique-nique réussi ?
Il faut être prévoyant et organisé, et sûr que tout le monde n'apporte pas la même chose ! Attention aussi à ne pas laisser traîner le fromage au soleil ! Prévoir un jeu est souvent une bonne idée : badminton, jeu de cartes sauf par grand vent, jeu de ballon…

Quel est votre lieu et votre recette de pique-nique préférés ?
Un parc parisien : un pique-nique à Paris, c'est une vraie excursion, un moyen de se ressourcer à l'abri de la circulation, du bruit et de la pollution. Mes endroits préférés restent les Buttes-Chaumont et la Villette. Pour la recette, un cake maison : ça se garde bien…

Cette année, vous avez peut-être déjà déjeuné sur l'herbe… racontez-nous !  
Oui, j'ai déjà pique-niqué plus d'une fois cette année ! Les meilleurs pique-niques sont ceux organisés lorsque le temps vient juste de changer. Cette année, le mois d'avril a été notre mois. En effet, les gens n'osent pas encore sortir leur sandales, et nous, nous profitons de la tranquillité des parcs. Etre allongé dans l'herbe en jupe, débardeur, et tongs en plein mois d'avril, c'est bon ! Et la technique s'est avérée bonne, puisque l'été est pluvieux et froid…

Vous arrive-t-il de tester de nouvelles recettes pour un pique-nique ?
Oui, je fais toujours un cake pour les pique-niques et pour ne pas lasser mes amis, j'essaie d'être inventive : parfois ça paye, parfois, ce n'est pas terrible… Mais il faut bien essayer ! Je fais aussi des cocktails sympas : un nouveau goût à chaque fois !

30 recettes pour pique-niquer

Comment conservez-vous vos aliments à emporter ?  
J'ai un gros sac isotherme. Je le remplis en mettant des glaçons dans le fond et je mets le tout dans le panier de mon vélo. C'est lourd à l'aller, mais si on se débrouille pour n'emmener que des bonnes choses, c'est très léger au retour ! De plus, j'essaie de mettre les aliments et le vin (même rouge) au frais, afin que ce ne soit pas bouillant avant mon arrivée.

Préférez-vous pique-niquer le midi ou en soirée et pourquoi ?
Cela dépend de la saison. Lorsque l'été n'est pas encore là, même s'il fait chaud dans la journée, les soirées peuvent être fraîches… Donc les pique-niques dîners sont réservés au plein été. Sur le Champs de Mars en été, l'ambiance est extra !

Vous est-il arrivé de déjeuner ou de dîner autour du feu ? Qu'avez-vous mangé ?
Cela m'est arrivé, mais aux Etats-Unis. A Paris, il est difficile de faire un feu. Mais les brochettes et côtes de porc sur la plage autour d'un beau feu de bois, c'est le rêve… A condition de surveiller la cuisson !