Éloïse Cordier

Quel type de chocolat préférez-vous (noir, au lait, blanc, nature, fourré, avec des fruits secs…) ?
Éloïse Le Rolland Mon préféré est le chocolat au lait car j'adore ce qui est très sucré. Je mange du chocolat noir mais j'en suis moins fan. J'adore aussi les gâteaux industriels au chocolat, avec quand même une préférence pour les Pim's, les Princes et les Michokos.

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Pour quelles raisons ?
Le chocolat au lait fond mieux dans la bouche ! Et puis il s'agrémente bien avec du pain. Le chocolat au lait avec des noisettes ou du riz, c'est délicieux aussi, mais dans de la baguette fraîche, c'est moins sympa.

Sous quelle forme consommez-vous principalement le chocolat ?
En carrés, sans rien ou avec du pain. Mais je bois aussi tous les matins mon chocolat donc finalement je le consomme plus souvent en poudre.

A quel moment de la journée mangez-vous du chocolat ?
Le matin et à partir de 16 h (au goûter et puis après le repas, c'est super bon !).

Et en quelle quantité ?
Ça dépend, de un à deux carrés à la plaque entière ! C'est une vraie drogue. Je suis capable de faire plus de 20 km juste pour trouver un magasin ouvert qui vend du chocolat, quelle que soit sa forme !

Que pensez-vous du chocolat à 99% de cacao, dont le goût est très proche de la fève de cacao pure ?
Je ne suis pas sûre qu'on puisse l'apprécier comme du chocolat. Je mange quelquefois du chocolat noir à forte teneur en cacao mais je trouve ça vite écœurant.

Et le chocolat allégé, en consommez-vous ?
Oui, pour certaines préparations culinaires type muffins ou gâteaux au chocolat. Mais c'est plus psychologique qu'autre chose et finalement, ridicule !

Le chocolat a-t-il un effet anti-dépresseur ou anti-fatigue sur vous ?
Peut-être anti-dépresseur. Ça me soulage quand j'ai un grand coup de stress. Mais là aussi, je pense que c'est plus dans la tête que dans le corps qu'il y a un véritable effet !

Avez-vous une recette au chocolat préférée ?
Non. Je ne sais pas travailler sans livre de cuisine et j'adore essayer différentes recettes : fondant, moelleux, muffins, gâteau au chocolat, marbré...

Quelle est la recette au chocolat que vous réussissez le mieux ?
J'adore faire des coulants au chocolat. Deux sensations au chocolat en même temps, c'est à fondre sur place !

Cuisinez-vous le chocolat en salé ? Par exemple, une sauce au chocolat pour accompagner une viande…
Non, mais pourquoi pas essayer...

Avez-vous déjà goûté de tels plats, où chocolat et salé se mêlent ?
Non, je n'en ai pas le souvenir. La seule chose qui s'approche un peu, c'est le caramel salé mélangé au chocolat : c'est extra !

Pour les fêtes de fin d’année, achetez-vous des chocolats ?
Oui, très régulièrement. Je suis d'une famille de "choco-addicts" alors...

D’où vient votre "addiction" au chocolat ?
C'est une habitude familiale : il y a toujours eu du Nutella ou des Kinders à la maison. Mais je me rappelle que toute petite, vers 3-4 ans, ma mère me faisait des goûters avec du chocolat. Mon préféré, le sandwich piscine ! Car elle m'en faisait dès qu'on allait à la piscine : 2 tranches de pain (baguette ou pain de mie), du beurre sur un côté et du chocolat en poudre par-dessus. On laisse le chocolat coller un peu au beurre pour qu'il ne s'échappe pas et on déguste ! Top !