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Pourriez-vous vous présenter en quelques mots...
Clémence Hayat Je m'appelle Clémence, j'ai 24 ans, je suis documentaliste dans un collège du 93. Célibataire sans enfant, je teste mes nouvelles recettes seule, avant de les mitonner pour ma famille et mes amis… Mais parfois je les teste directement sur eux, ce qui est stimulant mais aussi stressant !
Comment avez-vous appris à cuisiner ?
La passion de la cuisine m'est venue de mes grands-parents, d'origine tunisienne. Ils préparent le couscous et une multitude d'autres plats méditerranéens comme personne. Et surtout, quand ils en parlent, j'en salive et mon estomac crie famine ! Ensuite, j'ai appris sur le tas, en faisant des tests et en lisant beaucoup de livres de cuisine et de blogs.
A quel moment préférez-vous cuisiner ?
Je cuisine en général le week-end (faute de temps pendant la semaine). Et ce que j'ai découvert et que j'adore faire, c'est aller chez mes proches pour leur préparer le repas, avec des recettes inédites et de passer ensuite une bonne soirée avec eux. Vivant dans 26m², c'est ma façon à moi d'inviter du monde !
Cuisiner : un hobby, une passion, un pensum ?
D'abord c'était un hobby, puis c'est devenu une passion ! J'adore inventer de nouvelles alliances et créer des recettes en fonction de mes fonds de placard. J'ai d'ailleurs récemment créé un blog pour faire partager cette passion.
Avez-vous d'autres hobbies ou passions ?
Je vais souvent au cinéma, je fais du vélo en salle (et pendant que je pédale, je feuillette des livres de cuisine !), j'adore la danse également.
| "J'adore la coriandre, j'en mets partout !" |
Les plats que vous réussissez le mieux ?
Je n'ai pas encore véritablement de plats dans lesquels j'excelle : j'essaie un peu tout. Mais je prends vraiment du plaisir quand je peux innover (les amuse-bouches, les verrines, les cakes…). J'aime tester des associations avec des épices, des herbes aromatiques…
Votre recette préférée ?
C'est dur de me décider ! J'aime les plats de mon enfance (mousse au chocolat, tarte au citron, blanquette de ma maman, couscous, gâteau aux petits-beurre, chakchouka de mes grands-parents…) et ceux que j'ai découvert à l'extérieur (les nouilles sautées chinoises, les makis, la cuisine indienne...).
Prendre des photos de plats : pénible ou amusant ?
J'adore prendre mes plats en photo même si je trouve l'exercice difficile. C'est tout un art et je mitraille mes plats avant de les servir, quitte à les faire réchauffer quand je suis seule.
Une bonne adresse de restaurant ?
Le Libertalia, quai n° 6 Jean Compagnon, 94200 Ivry-Sur-Seine : pour le cadre car c'est sur une péniche,
pour leur tartare de la mer, pour leurs plats de poissons et surtout pour leur soufflé au chocolat !
Où trouvez-vous vos produits ?
Je vais souvent chez Tang frères, à deux pas de chez moi. J'y achète du soja, du chou chinois, des fruits exotiques, des herbes aromatiques, des épices et toutes sortes de sauces que je découvre et teste. Sinon, M. Picard est très utile pour certains plats de cuisinière pressée !
Des produits alimentaires recommandés ?
J'adore la coriandre fraîche, j'en mange à toutes les sauces ! J'aime aussi utiliser le curry, le curcuma, le cumin, le mélange 5 épices…
Un truc imparable ?
Oser, innover ! Même si parfois l'aspect des plats est étrange, le mélange est détonnant. J'essaie toujours de cuisiner en changeant un peu la recette et pour l'instant, ça n'a jamais déplu…
Un message aux autres contributeurs du service "Cuisiner" ?
Continuez à mettre vos recettes sur le site ! Quel régal de les lire puis de les tester ! A force, on pourra tous ensemble créer le plus grand livre cosmopolite de recettes…
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