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Préparez-vous souvent
des paniers gourmands ?
Mélodie Rumeau Non, c'est la
première année. Je me suis découvert une passion pour la cuisine depuis un an
et demi environ. L'année dernière, j'avais offert quelques biscuits aux membres
de ma famille, mais on ne peut pas vraiment considérer ça comme des paniers gourmands.
Pensez-vous que l'année
prochaine, ils seront identiques à ceux de cette année ?
Comme c'est la première année, je n'ai pas encore assez de recul pour pouvoir
répondre correctement. Mais pour les années à venir, je ferai certainement mes
incontournables et je rajouterai d'autres recettes découvertes entre temps. Il
y a toujours de nouvelles associations à tester, de nouveaux ingrédients à
essayer... Finalement, la cuisine est en perpétuel changement, c'est pour cette
raison, qu'à mon sens, mes paniers ne pourront pas être identiques d'une année
sur l'autre.
Qu'y a-t-il dans ces paniers ?
Essentiellement du sucré. Par panier, il y aura : un pot de confiture
de Noël, un petit pot de caramel au beurre salé, un petit pot de tapenade (voilà
la seule touche salée), 2 mini pains d'épices, des Bredeles (biscuits alsaciens
aux différents goûts : chocolat/pistache, amandes/nougatine, vanille, nougat/abricot,
noix/miel/orange et épices à pain d'épice/orange), quelques croquants aux amandes,
des fruits déguisés (fruits secs avec de la pâte d'amande), des fruits enrobés
(fruits secs enrobés de chocolat), un petit paquet contenant de la pâte de framboises
et de la pâte de coings.
| "J'ai fait
un planning pour visualiser ce qui devait être préparé au
jour près" |
A votre avis, quelle sera
la réaction de vos proches ?
En général, lorsque j'apporte quelque
chose à manger, mes proches sont toujours contents !
Est-ce que vous essayez les recettes à l'avance pour
être sûr de tout réussir le jour J ?
Ca dépend lesquelles. La semaine dernière, j'ai essayé une nouvelle recette
de pain d'épices. Je voulais voir exactement le dosage, la chaleur du four...
Sinon, pour les friandises qui composent mon panier, il y en a pas mal que je
ne testerai pas avant. Je me fais confiance. Du moins, je me persuade. Et puis,
si c'est raté, je recommencerai ! Ce n'est pas la fin du monde !
Comment allez-vous vous
organiser ?
Vaste question ! Disons que l'envie de faire ces paniers m'a prise courant
novembre. Donc le premier réflexe a été de savoir ce que j'allais mettre
dedans pour arrivier dans les temps. Le deuxième réflexe a été de demander
à tout le monde des pots vides ! Le troisième réflexe a été de savoir comment
j'allais présenter mes paniers et de quel matériel j'avais besoin. J'ai fait
un planning pour visualiser ce qui devait être préparé au jour près. J'ai
fait les courses les plus importantes et je m'y suis mise fin novembre avec les
confitures et les pâtes de fruits. Il m'était indispensable de faire un planning
car, entre mes 40 heures de travail par semaine et les week-ends déjà pris par
autre chose, le timing était serré...
La décoration de ces paniers
est-elle importante pour vous ?
Oui, c'est important. Mais il faut savoir que si je fais des paniers gourmands,
c'est aussi par soucis d'économie. Donc le contenant est tout simplement une
cagette de fruit en bois, bombée à la peinture dorée, sur laquelle j'ajouterai
des petits rubans. Dans la cagette, je mettrai du papier coloré découpé avec
la broyeuse de mon travail pour caler les gourmandises. J'ai aussi ramassé des
pommes de pin et récupéré des épis de blé, le tout bombé en doré. Un morceau
de joli tissu de Noël sur les pots, une jolie étiquette, des petits rubans aux
couleurs de Noël pour fermer les sachets de Bredeles, et le tour est joué !
J'en profite pour remercier mon cher mari qui m'aide énormément et me soutient...
et se régale aussi !
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