Marité de Vos-Kott : "Même les pommes de terre sont devenues hors de prix"

La hausse des prix, Marité la constate tous les jours. Pour y faire face, elle fuit les supermarchés, y compris les discounts, et trouve d'autres façons de consommer mieux et moins cher.

	Témoignage
	Lait, pâtes, yaourts… que pensez-vous de la flambée des prix ?

Avez-vous ressenti cette hausse des prix et comment ?

Depuis des années sur les marchés, je la constate. Quand une scarole se vend 2 voire 3 euros et que je dis le prix en francs au vendeur, il réagit en se moquant : "C'est toujours mieux avant". Ou bien il tique et réalise que payer une salade 13 francs, c'est scandaleux. Le plus frappant, c'est le prix des pommes de terre. Avant, c'était un produit facile et pas cher, aujourd'hui, c'est devenu hors de portée de beaucoup de bourses.

Avez-vous cessé d’acheter certains produits ?

Depuis longtemps, je n'achète que des produits basiques, jamais de produits transformés. Je n'achète plus de salades vertes au marché, je fais pousser les miennes ou bien je fais des salades avec d'autres légumes.

Vous tournez-vous vers d’autres façons de faire vos courses ?

Je ne vais plus dans les grandes surfaces. Leur succès était fondé sur le fait qu'on y trouvait tout dans un seul lieu pour un bon prix. Depuis des années, ce n'est plus le cas. Elles vendent de préférence leurs propres produits, décident à votre place de ce que vous devez consommer en supprimant certaines références à leur guise et font leur prix en mixant les produits d'appel et les autres. Il faudrait acheter les laitages dans un magasin, les huiles dans un autre, les pâtes ici, le riz là, etc. C'est une chasse organisée dans laquelle le client est le gibier. J'achète au mieux ailleurs, sur le net, en demi-gros, sur les marchés. De toute façon, si c'est pour payer cher, je préfère donner mon argent à un producteur ou à un commerce de proximité. Le service rendu justifie le prix demandé.

Que pensez-vous des supermarchés discount ?

Les supermarchés discount présentent le même inconvénient que les autres. Certains prix sont vraiment intéressants, d'autres pas du tout. Il n'y a pas toujours de suivi dans les produits vendus. Je me pose toujours des questions sur l'origine et la qualité de ce qu'on y trouve. Je me demande si, de même que les magasins de "saisies et faillites" sont devenus des endroits où l'on vend des produits fabriqués spécifiquement pour les bas revenus, on ne trouve pas aujourd'hui dans les magasins discount une production spéciale.

Lorsque vous faites vos courses, regardez-vous systématiquement les promos et autres réductions ?

Oui, je regarde systématiquement les promotions et souvent, j'en use. A cette occasion, j'ai dû plusieurs fois faire rectifier le prix à la caisse de Monoprix. Le prix affiché en rayon pour la promo n'est pas (toujours/souvent) pris en compte à la lecture du code-barre. Trois fois de suite le mois dernier pour des yaourts Activia, très souvent pour le lait frais écrémé, pour le poulet... Il faut surveiller les prix enregistrés à la caisse. C'est agaçant de devoir être sur le qui-vive, de se rappeler régulièrement qu'on ne peut pas être en confiance.

Avez-vous un potager ?

Oui, j'ai un potager mais seulement quand je suis en Lozère. J'y cultive des salades à couper. Elles repoussent toutes seules. Je fais aussi pousser des herbes, du persil, de la coriandre, des capucines que je mange dans les salades et c'est toute ma compétence. Mais c'est devenu rentable avec la salade à 1 euro ! Mes parents cultivaient dans ce potager tous les légumes qu'ils consommaient : courgettes, pâtissons, aubergines, pois gourmands, haricots, fèves, poireaux, carottes, navets, six ou sept variétés de salades, des herbes (sauge, thym...).

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Cuisinez-vous davantage (pain, yaourt maison...) ?

Je ne cuisine pas davantage. Je cuisine comme avant, je fais du pain, et les plats de mon enfance qui sont devenus tendance mais qui étaient les plats des pauvres : daubes, pot-au-feu, hachis parmentier, queue de bœuf, purées, aligots. Je cuisine aussi le riz sous toutes ses formes, prépare des pâtes, fais des compotes, de la pâtisserie, etc. Je me trouve souvent décalée dans les conversations. Et mes filles aussi, à qui j'ai appris à acheter et à cuisiner bon pour pas cher. Leur boucher les regarde avec des yeux ronds (et attendris) quand elles demandent de la joue de bœuf et de la galinette pour faire un bourguignon ou un bouillon...

Lorsque vous faites vos courses, vous permettez-vous tout de même quelques écarts ?

La notion d'écart est relative. Je n'achète pas de viande de mauvaise qualité, j'en achète donc moins et je paye son prix, ou quand je suis en Lozère, j'achète à mon voisin Sébastien, son veau et son bœuf d'Aubrac à un prix défiant la concurrence de monsieur Leclerc... Acheter un produit de qualité à son prix, je ne considère pas ça comme un écart. Un écart pour moi, c'était acheter une barre de Mars pour le plaisir. Récemment la recette du Mars a changé, je ne l'aime plus donc je n'en achète plus. Un écart, c'est quand j'achète quelque chose dont je sais que ce n'est pas terrible du point de vue de la qualité du produit ou de la fabrication. Dans ce sens, je fais un écart de temps en temps.

Est-ce que cette augmentation des prix a changé vos habitudes (vous cuisinez plus, ne faites que des recettes économiques...) ?

Cette augmentation n'a pas changé mes habitudes mais augmenté ma défiance envers le système de distribution et les industriels de l'alimentation. Depuis longtemps, j'ai appris à mes filles à acheter et cuisiner sans être obligées de passer par les produits cuisinés, les pizzas, les plats tous prêts, congelés, etc. J'ai le sentiment d'un piège qui se referme sur les consommateurs. Après avoir appris aux consommateurs que c'est ringard de faire les choses soi-même, qu'on gagne du temps à acheter du prêt-à-manger (que fait-on du temps gagné ?), après les avoir habitués à un mode de vie "moderne", ils sont aujourd'hui au pied du mur, ne sachant plus faire autrement et n'ayant pourtant pas les moyens de continuer comme avant. J'ai un sentiment de gâchis, de perte immense de compétences et de culture.

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